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小 發表於 2014-11-12 19:17 只看該作者
高雄市 英明黃昏市場／川記脆皮碳烤烤鴨
英明黃昏市場／川記脆皮碳烤烤鴨
堅持以傳統炭烤方式製作烤鴨的「川記」，是市場內的人氣排隊美食。從炭烤爐裡拉起熱騰騰的烤鴨，散發淡淡炭香味，豐盈飽滿的外皮更不時滴下鴨油，相當誘人。
店家熟練地片下鴨肉，讓顧客品嚐汁多肉嫩與酥脆外皮的雙重口感，再搭配薄餅皮、新鮮蔥段與特製甜麵醬，融合多而不膩的油脂味道，百吃不膩！特別的是，店家會另撒上特製胡椒粉，讓片鴨肉的鮮甜味更加提升。另外，再將鴨骨搭配蒜頭、九層塔與辣椒大火快炒，微辣的鴨骨肉香氣濃郁又入味，呈現最完美的口感與風味。
美味秘訣
每份烤鴨兩吃都會附上新鮮大蔥、薄餅皮與店家特製的甜麵醬，搭配片鴨肉做成鴨肉捲，一口咬下同時品嚐鮮嫩多汁帶脆皮的鴨肉滋味，以及大蔥的微辣、麵皮香氣和醬汁甜膩順口的多層次口感。
DATA
電話：0921-253-543
地址：高雄市英明黃昏市場（左側第一直排中間）
營業時間：15：00～18：00，不定休
以上各家資訊若有異動，請以店家最新公告為準。
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