吃火鍋時不要喝湯

很多人喜歡喝火鍋的湯，說很濃很好味，又話是精華所在，其實還是少吃為佳，因火

鍋多數是以肉類、菜蔬、菇類及海鮮為主，這些食物材一齊煮熟後的湯，產生一種濃

度極高的物質，進入腸胃消化分解後，經肝藏代謝生成尿酸，可使腎功能減退，排泄

受阻，會使過多的尿酸沉積在血液和組織中，而引發痛風病，所以吃火鍋時應多飲水

，以利尿酸的排出。

另外火鍋中的菜及湯勿留過夜：

各位朋友在準備火鍋食物時，不要買太多食物，夠就好了，也不要一次放太多食物去

煮，吃多少煮多少，若煮熟了吃不完，最好不要留到明日吃。因為剩餘的菜肉湯中（

湯已講過是不宜飲用的〉，蔬菜因含有豐富的硝酸鹽類，煮熟後放置太久，就會還原

為亞硝酸鹽，當你吃後，會經吸收入而進入血液之中，會使紅血球氧化成高鐵血紅蛋

白，令血液正常帶氧功能受阻，嚴重要會出現嘔吐及昏迷，對身體不好。