健康吃！　得舒飲食降血壓效果佳

你有高血壓嗎？世界衛生組織在101年發布的報告顯示，高血壓是造成全球死亡第一名的危險因子。其實，想要降血壓，除了用藥之外，飲食也很重要，且根據臨床試驗證實，得舒飲食（Dietary Approaches to Stop Hypertension）可有效降低血壓。

衛生福利部豐原醫院營養科鄒季臻營養師表示，得舒飲食是以豐富的蔬果和低脂乳類為主要訴求，並搭配適量的全穀類、核果類和低脂肉類，以達到營養均衡，研究也證實，得舒飲食能有效降低受測者血壓。

根據研究顯示，高血壓患者在使用得舒飲食連續2周後，可以降低血壓8~10%，其效果等同一顆降血壓藥物。除了降血壓，得舒飲食也有助於降血脂肪、緩解心血管疾病和大腸直腸癌風險，不僅有利骨質健康，更有減重成功的案例。

鄒季臻表示，血壓偏高的人多半是外食族！以普通湯麵來說，湯頭的鈉含量平均就約1400毫克(3.5克鹽)，牛肉湯麵更高達2218毫克(5.5克鹽)，其他如自助餐、小吃店提供的湯品，一碗可能高達1700毫克鈉(4.3克鹽)，連便利商店的關東煮湯頭，平均一碗含有約700~1160毫克鈉(1.8~2.9克鹽)。因此，外食族常常無形中攝取過多鹽份，增加心血管疾病機率。

得舒飲食的方法，包括提高新鮮蔬果的攝取量，如每日蔬菜4~5份、水果2~5份；提高低脂或脫脂乳製品量，每日2份，於三餐或當點心食用；降低飽和脂肪攝取；提高鉀的攝取量等。得舒飲食的最大原則就是，高鉀、高纖、高鈣、低鈉、低脂。