御杉根

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新手上路

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1^# 大中小發表於 2010-9-9 00:27 只看該作者

御杉根

捷運國父紀念館2號出口附近，除了好逛，還有不少好吃美食隱身在巷弄中，「御杉根時尚鍋物餐飲」就是相當有特色的店家之一。

擁有5星級飯店義法式料理主廚背景的店經理林瑋真，常受邀上美食節目一展烹調廚藝長才。

他經營的店標榜食材天然，最受歡迎的火鍋套餐，除了新鮮頂級的食材，老饕們都知道，火鍋要好吃，醬料和湯頭更是關鍵，鑽研多年所學，親力親為研發出蔬果湯頭及特製蔬果醬料，清、鮮為主軸的湯底很適合夏天。

「鍋物雙主餐」的主餐含有義式料理5選1及多種食材火鍋可選，以挑選的火鍋內容計價。義式料理中，關山米做成的松露蘑菇燉飯是店內招牌，而奶油鮮蛤義大利麵鮮美濃郁的好滋味，同樣是熱門人氣餐點。

有別於其他鍋物，自然鮮甜的口味不僅提味無負擔，還依循西式料理的上菜程序，像是店內招牌「鍋物雙主餐」，從前菜、雙主菜、甜點到飲料，創新變化，每個步驟都不含糊。

主菜鍋底分為法式水果湯與拉比亞塔辣湯，前者由鳳梨、水梨、葡萄柚、蘋果，以及雞骨、豬骨相互搭配熬煮而成，清澈的果香味源自西式天然的烹調方式；後者則是道地的義式蕃茄作法湯底。油花均勻的松阪豬肉鍋，涮燙後口感香彈軟嫩，套餐580元。

店家製作的用心，享用過的顧客都感受的到。

不加水製成的黑糖奶酪，是結合古早味黑糖及現代奶酪的幸福甜品。

店家小檔案

．鄰近捷運站：國父紀念館站

．地址：台北市光復南路240巷5號

．電話：2778-0505

．營業時間：11:00~22:30

鮮度保證的霸王蝦、透抽、象拔蚌、蛤蠣、挪威鮭魚、智利圓鱈等，組成豐盛海鮮船，北海道海鮮鍋套餐780元。

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