越鮮艷的食物越抗衰老
「越艷麗、越新鮮、越自然的食物，越能抗氧化，幫助人體對抗自由基，延緩衰老」。營養專家建議，我們在選擇健康飲食時，不妨「好色」一點。
一般來說，顏色越深，越鮮艷的食物中所含的抗氧化成分越高。比如同樣是花菜，西蘭花就比白花菜中富含維生素Ｃ，胡蘿蔔素及葉酸等，鮮紅的番茄比淡紅的富含番茄紅素。此外，黑豆勝過黃豆，黑米、紅米勝過白米，黑芝麻的營養遠超過白芝麻等，都是因為前者含有更多的花青素、多酚等抗氧化成分。除了主食和蔬菜水果。我們平時還應該多攝取一些美國大杏仁、核桃、葵花籽等堅果，乾果類食物，其中富含的維生素Ｅ、硒、鋅、銅、錳等微量元素，都是很好的抗氧化劑，有助於延緩衰老。
