芭蕉椰汁

所需材料：
芭蕉 ... 800公克
椰漿 ... 1罐(400㏄)
糖 ... 200公克
西谷米 ... 70公克
鹽 ... 1/2茶匙
水 ... 4杯
碎花生米 ... 1/2杯



作法步驟：

• 西谷米泡水 5 分鐘，瀝乾備用。
  
• 芭蕉去皮，一分為四片，放入水中煮開，再加入西谷米續煮，等西谷米變透明了，才放入糖、鹽和椰漿，煮開就可熄火。
  
• 吃時再撒上碎花生米。