魚酸湯

材料：

草魚頭 ... 1個
白芋莖 ... 100公克(去皮切片)
鳳梨 ... 150公克(切片)
番茄 ... 150公克(切塊)
綠豆芽 ... 50公克
酸子 ... 3大匙(以開水浸泡)
水 ... 6杯(或高湯)
糖 ... １1/2大匙
魚露 ... １1/2大匙
九層塔 ... 適量(切碎)
磨翁草 ... 適量(切碎)
辣椒 ... 1條(切片)
蔥 ... 1棵(切段)
蒜頭油 ... 1大匙

作法：

1.水燒開，將魚頭煮熟，再放入糖、魚露、酸子汁、鳳梨、番茄和白芋，煮開便可熄火。
2.綠豆芽放在碗中，倒入魚湯，再撒上九層塔、磨翁草、辣椒、蔥和蒜頭油即可。

備註：

酸湯的做法有很多種，材料也可隨個人喜好而有所改變。