網油魚塊

材　料：
吳郭魚     　 一條
網油          四兩

(1)
太白粉        二分之一茶匙
醬油          二分之一茶匙

(2)
醬油          一湯匙
酒            一茶匙
糖            四分之一茶匙

(3)
香菇          六朵
蔥切段        二十四支(對切)
後腿肉        一兩(切片)
洋火腿        二兩(切片)

作  法：
1、去鱗內臟鰓洗淨，順著中骨剝下魚片，每片魚切成六塊，用(2)料醃十五分鐘。
2、(3)料用(1)料拌勻醃十分鐘。
3、用網油將魚塊、蔥段、火腿、香菇肉片包起放入盤中，水沸後以大火蒸約十至十五分鐘即可。

營養成分：
熱量一六一三卡、蛋白質一０二克
脂肪一三一克、糖類五克。