螺片併蝦球

材料   
蝦球                蜜豆  
響螺片            薑汁  
火腿                荔汁醋  
西芹                豆瓣醬  
紅辣椒            茄汁  


料理程序:

• 將火腿切成條狀，與蝦球及響螺片同燙水約五秒，瀝乾水，備用。
  
• 以茄汁、荔汁醋、豆瓣醬、紅辣椒、西芹粒及少許糖下鑊煮成醬料，放入蝦球、螺片爆約十五秒，以醬汁收乾為止。
  
• 將蜜豆過油去腥味，加入鹽、薑汁、二湯煨約一分鐘，撈起排入菜中。