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潮州蠔煎

Melissa

新手上路

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1# 大 中 小 發表於 2009-4-16 08:44  只看該作者

潮州蠔煎

所需材料：
  • 青蚵 ... 190公克
  • 雞蛋 ... 3個(打勻)
  • 油 ... 1/2杯
  • 太白粉 ... 1大匙
  • 蔥 ... 2根(切花)
    A 料
  • 番薯粉 ... 5大匙
  • 太白粉 ... 5大匙
  • 魚露 ... 1/2小匙
  • 味精 ... 1/4小匙
  • 水 ... 1/4杯



作法步驟：
  • 青蚵加太白粉抓勻後洗淨，加入蔥花及A料拌勻。
  • 燒熱油鍋，倒入上述材料，用小火煎至兩面呈黃褐色；淋上蛋汁，再加些油繼續煎。
  • 起鍋前鏟成2份，盛盤後綴上芫荽即可。


備註：
青蚵含膽固醇高，心血管疾病患者應少食。

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