鮭魚鑲飯

材料：鮭魚200克、米150克、奶油40克、洋蔥1顆、毛豆30粒、鮮奶油300克、雞蛋3顆、檸檬1顆、鹽及胡椒少許、便當盒1個、烘焙紙1張
準備：白米泡水1小時，洋蔥切碎、檸檬擠汁、鮭魚切丁備用。
Tips
便當盒前後對調，目的是讓表面均勻，不會一邊焦一邊白。

作法
1.以奶油炒洋蔥，至洋蔥呈焦黃色，下白米拌炒，續下鮭魚丁及檸檬汁拌炒均勻後熄火。
2.鮮奶油與蛋一起打均勻後，接著加入步驟1中，並加入毛豆、鹽以及胡椒混合均勻。
3.便當盒內部鋪一層烘焙紙，塗上少許奶油，倒入步驟2至8分滿，180℃烤30分，再前後對調烤20分。