金菇釣蚵

名　　稱：金菇釣蚵

材　　料：蚵                    6兩
　　　　　薑酒汁            1湯匙
　　　　　金針菇            2兩
　　　　　小黃瓜            2條(切絲)
　　　　　麻油                1/2茶匙
　　　　　油                    3湯匙
　　　　　(1)嫩薑            6片(切絲)
　　　　　蔥                    2條(切絲)
　　　　　紅辣椒            1條(切絲)
　　　　　(2)酒               1湯匙
　　　　　鹽                    3/4茶匙
　　　　　味精                1/4茶匙
　　　　　太白粉            1/2湯匙
　　　　　水                    1湯匙(拌勻)

作　　法：１．蚵加少許鹽拌攪後以水洗淨。
　　　　　２．蚵加薑酒汁醃20分鐘後，將生蚵川燙15秒撈出瀝乾。
　　　　　３．(1)料炒香，加金針菇、小黃瓜、蚵，用大火拌炒調入(2)料繼續拌勻，
　　　　　　　最後淋麻油盛盤。

營養成分：熱量：600卡、蛋白質：24克、糖：18克、脂肪：48克。