蝦子面筋

原 料
熟鱔絲300克
姜絲5克
熟筍絲100克
韭菜50克
蔥段5克

制 法
姜﹑韭菜切斷﹐鱔絲﹑姜絲下6成熱油中煸炒﹐加料酒﹑蔥姜水﹑醬油﹐蓋蓋稍燜﹒ 再下筍絲﹑清湯﹑韭菜﹑蔥絲燒開﹐勾芡后淋香油﹐撒胡椒粉即成﹒