虱目魚粥

材　料：

虱目魚背肉 　 二條
鹽　　　　　  一又二分之一茶匙
薑絲　　　　  一兩
味精　　　　  少許
白飯        　　  二碗
水　        　　  八杯　

作  法：
1、將背肉切丁。(虱目魚肚湯用剩之背肉)。
2、水滾將魚肉丁、薑絲、鹽放入煮約二分鐘，再加入白飯、味精攪勻即可。