福菜丸子

材　 料

豬絞肉  200公克
薑末  1/4茶匙
福菜  20公克
胡瓜  100公克
蝦米  1大匙
蛋液  1大匙
水  300㏄

調 味 料

A.鹽  1/2茶匙
糖  1/4茶匙
胡椒粉  1/4茶匙
太白粉  1/2茶匙

B.鹽  1/2茶匙
雞粉  1/4茶匙


   

做　 法

1.胡瓜切絲；蝦米洗淨；福菜洗淨、切末，備用。

2.豬絞肉加入調味料A的鹽，放入盆內攪拌成團，再加入其餘調味料A及蛋液拌勻，接著加入作法1的福菜末拌勻，備用。

3.取一砂鍋，放入作法1的胡瓜絲、蝦米、水煮滾，再將作法2用手擠成丸子狀，放入以小火煮約5分鐘，起鍋前加入調味料B拌勻煮滾即可。