蔬菜鹹粥

材　 料

瘦肉  40公克
蔥段  10公克
紅蘿蔔絲  15公克
高麗菜粗絲  80公克
白飯  1碗
芹菜末  5公克

調 味 料

鹽  1/4小匙
香油  少許
胡椒粉  少許

醃　 料

米酒  少許
醬油  少許
糖  少許
香油  少許


做　 法

1.瘦肉洗淨後切條，放入醃料醃15分鐘。

2.取鍋燒熱後，倒入1大匙油，加入蔥段爆香，再放入紅蘿蔔絲、高麗菜粗絲炒至微軟。

3.於作法2倒入水煮滾後，放入作法1的醃肉條，煮滾後放入白飯與鹽，煮至入味呈稠狀。

4於作法3加入芹菜末，淋上香油、胡椒粉即可。