義大利麵醬介紹

Angela

新手上路

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1^# 大中小發表於 2013-8-19 00:59 只看該作者

義大利麵醬介紹

料理簡單、方便烹煮且帶有義大利風情的義大利麵餐廳，是現在最受年輕人歡迎的地方。但是卡在消費能力的問題，很多年輕人並沒有那麼多的零用錢去享受美味的義大利麵大餐。這時候怎麼辦呢?站長特別整理了仿間最常使用的義大利麵醬給大家，大配義大利麵食譜內的義大利麵煮法，就可以省下很多錢囉!
義大利麵醬種類簡易的義大利麵醬的種類站長大致分為三種，青醬、紅醬及白醬。那如何調配呢?請繼續往下看吧!

種類	材料	作法
青醬	九層塔葉子5~10g 橄欖油150~200CC 鯷魚5g 松子20g 起司粉3g 蒜末3g 巴西里碎0.5g	將所有材料依序的放進果汁機內打均勻就可以了。
紅醬	川燙去皮蕃茄2顆九層塔末3g 蒜末3g 洋蔥切細丁5g 高湯400cc 蕃茄糊10g 橄欖油5g 義大利麵專用香料1g	將洋蔥丁及蒜末放入番茄糊內並將橄欖油加入一起拌炒均勻。將一的鍋子内加入其他的材料(高湯、蕃茄、香料、九層塔末)，並以小火慢慢熬上15~20分中即可。
白醬	動物性奶油100cc 無鹽奶油20g 鮮奶200cc 高湯300cc 麵粉6g	將無鹽奶油將入麵粉拌炒過，加入動物性奶油並攪拌均勻後。倒入鮮奶跟高湯攪拌至無顆粒狀即可。

義大利麵醬的做法其實滿見仁見智的，以上的做法是比較符合大眾口感的感覺。可以將其調整過變成自己不一樣的口感，或許你會在其中發現更不一樣的義大利麵醬的秘密喔。

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