炸蔥卷

材　 料

三星青蔥  8支
麵粉  100公克
雞蛋  1顆
吉士粉  20公克
水  適量

調 味 料

辣椒醬  3大匙
蕃茄醬  1大匙
糖  1/2大匙
水  50㏄


做　 法

1.三星青蔥洗淨後，切除根部，瀝乾備用。

2.一次取兩支作法1的青蔥對折後，再將蔥尾繞圈綁成蔥卷備用。

3.麵粉、吉士粉、蛋液與水混合攪拌均勻成麵糊備用。

4.將作法2的蔥卷均勻的沾裹上作法3的麵糊。

5.熱鍋，倒入適量的沙拉油，將作法4的蔥卷放入油鍋中炸熟表面呈金黃色，撈起瀝油。

6.所有調味料混合均勻，放入鍋中以小火煮沸即成甜辣醬，搭配作法5的蔥卷食用即可