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小 發表於 2013-10-27 09:04 只看該作者
巧存海鮮法：加水冷凍可存半年
巧存海鮮法：加水冷凍可存半年
海鮮是否安全營養與其新鮮程度息息相關，這是眾所周知的事。
據美國「健康日」報導，美國食品藥品管理局食品技術協會專家坎塔•謝爾克就建議儲存海鮮可以採用以下三種方法：
1. 鮮活貝類在冷藏室中(1～3攝氏度)可保持鮮活7～10天。
2. 新鮮的魚、蝦、貝類可儲存在密封食物袋或塑料盒，鋪上冰塊，放入冰箱。蝦和貝類可保鮮3～4天，魚可保存5～7天。
3. 貝類、螃蟹和魚可放入保鮮盒，在加水冷凍(約零下18攝氏度)，儲存時間可達4~6個月。烹調需解凍時，可放入冰箱冷藏室一夜或者用自來水沖洗。
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