自制香辣醬

1、花生米放開水中泡5分鍾，去皮，用櫥房紙巾擦淨水份；
2、放入涼油中炸熟，壓碎備用；
3、幹辣椒用櫥房紙巾擦淨，放入料理機打碎；
4、大碗內放入辣椒面，鹽，五香粉；
5、雞肉切碎，放入油鍋炸至金黃撈出；
6、鍋內燒油至冒煙（油量約是辣椒面的2.5倍），關火倒入大碗，加入花生碎，雞肉碎拌勻，晾涼入瓶密封。