牛奶補鈣不傷身，正確牛奶常識

牛奶補充鈣質，別補進有害物質

誰說小朋友才需要牛奶？我們從嬰兒時期以牛奶為主食，發育時期以牛奶補充鈣質。現代人生活處處充滿壓力，鈣質具有鎮定及鬆弛神經的功用，適量的補充，能夠舒緩緊張的情緒。鈣質攝取的來源最好從天然食物中攝取，您知道一杯250ml牛奶中所含的鈣質高過16杯菠菜果汁嗎？牛奶富含天然鈣質適合人體吸收，減少罹患骨質疏鬆症的風險。

補充鈣質的同時，您是否知道這些牛奶裡，可能含有不少抗生素、抗憂鬱劑、人工荷爾蒙rBST及大量有害人體的動物用藥。到底，牛奶裡出了什麼問題？

本應純淨營養的牛奶，到底為何會被汙染?

追根究底，隨著人們對健康、營養和乳品需求不斷成長，但又必須節省飼養成本，人類逼迫提供牛奶的牛在狹小空間內生活，逼著原本應該吃牧草的牛改吃價格較為低廉的玉米飼料，然而只吃玉米不但無法提供牛所需的營養，還容易使牛生病。

為滿足市場的供應及利益，人類使用人工荷爾蒙rBST來延長牛的泌乳期，但注射後也增加了乳腺感染率與其他的健康問題，而迫使酪農提高治療用抗生素來解決問題。抗生素於家畜的使用將會使得抗生素的抗藥性移轉至人體，雖然痊癒停藥後才可繼續生產牛奶，但不保證不會有藥物殘留於我們喝的牛奶當中。增加動物體內抗生素的使用，可能會導致日後人類對抗生素產生抗藥性的疑慮。紐西蘭乳品(Dairy NZ)施行乳腺炎牛隻照顧計畫(Mastitis Support Programme)相當關心動物的福利、重視牛奶的品質，乳牛若得到乳腺炎(Mastitis)，進行嚴格的治療把關，牛要治癒才可從乳腺炎牛隻隔離區(Mastitis cows區)回至健康牛隻恢復檢驗區(Clean cows區)，並對其治癒後生產的新鮮牛奶作抗生素殘留檢驗，確保牛奶的安全性及完全不殘留抗生素。

我們每天所喝下的牛奶，是這樣天然純淨的牛奶嗎?還是您喝下的牛奶來自於惡劣環境下的牛，逼著吃價格較為低廉的玉米飼料的牛所產出的牛奶。

您手上的牛奶，真的來自於放牧吃草的牛嗎？

您知道為什麼很多乳製品的外包裝，放著快樂乳牛和綠地的真正原因嗎?目的是讓消費者誤以為產品來自於放牧吃草的牛。所以這些製造商他們其實知道來自於放牧吃草的牛是最天然純淨的，品質最好的。

根據《雜食者的兩難》書中指出，「吃草的動物當然也會吃下草中的大量β胡蘿蔔素、維生素E和葉酸，將這些化為自己的血肉(類胡蘿蔔素使蛋黃具有胡蘿蔔般的色澤)。這些動物肉中所含的脂肪，也比只吃穀物的動物還少，這不令人意外，因為穀物中含有大量的碳水化合物，而且放牧的動物也會有大量的運動。食草動物的脂肪，是我們所攝取的脂肪中最好的。」

坦白說，無論站在生產或銷售的角色，都知道來自放牧吃草的牛是最好的，身為消費者的我們，為了全家人的健康，在選擇乳製品時應詳細閱讀食品標示，並以「天然、純淨、無汙染」的乳源為最大考量。