泡茶3分鐘 有助健康可以防癌

將茶水先泡3分鐘，倒掉水後再沖泡3分鐘。喝茶有助健康，可以防癌。但如果水溫過高，反而適得其反。據研究，沏茶的最佳水溫是70～80℃，最好的沖泡方法是，將茶水先泡3分鐘，把水倒掉，再沖入新水泡3分鐘。

茶葉中有一種多醣類物質，具有抗輻射、增強免疫力、降低膽固醇和血糖等的功效，不過如果用開水沖泡會被破壞，加上長時間浸泡在高溫水中，會大量浸出茶多酚、單寧等物質，使茶水顏色濃重、有苦澀味，茶中的芳香油會快速揮發，鞣酸、茶鹼大量滲出，減少茶香味，降低營養價值。泡茶3分鐘，茶中的咖啡鹼大多滲透出來，最能提神醒腦。