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電烤箱使用技巧大全

電烤箱使用技巧大全

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一般電烤箱常用的發熱器件有「石英遠紅外加熱管」、「電阻絲(電爐絲)排加熱器」、「鹵素髮熱加熱管」這幾種類型。其中石英遠紅外加熱的效率最高,安全係數也比較大些,更換、維修相對比較方便,所以是用得最多、也最普遍的一種。

一般家用烤箱的功率有多種,購買者可根據實際需要選擇合適的功率。在功能方面,主要應選擇帶有定時、調溫和調功率的三種控制電烤箱。

◎挑選時可注意以下幾點:
1、外觀應光潔平整,無變形和脫漆等現象。
2、爐門應與爐體吻合良好,各控制開關應靈活可靠。
3、將功率調到最低擋,通電後,加熱燈亮,幾分鐘後燈自動熄滅,再過一會兒燈自動亮,說明恆溫器工作正常。
4、接通電源後,指示燈應正常發光,爐腔內應正常發熱。

◎如何正確使用電烤箱
1、詳細閱讀使用說明;
2、初次使用時最好先將電烤箱內外進行一次細緻的清潔、消毒處理。初次使用的電烤箱也許會有一些異味,這是正常現象,使用幾次就好了。
3、注意用電安全
電烤箱是大功率的家用電器設備,應特別注意用電安全。應檢查電度表及電線的負載能力,電度表功率小於電烤箱功率不能使用,電線負載能力小或有破損也不能使用。電烤箱外殼應妥善接地。
4、認清材料質地
要烤的食品應事先調製好,並按食品性質和烤製要求分別放入烤盤或烤網中,烤製時參照說明書設所需時間和溫度。
5、烤製升溫的方法
烤製升溫有兩種方法。一種是箱內先升溫到一定溫度後,再放入食品﹔一種是將食品放入箱內,再升溫烤製。前者食品烤好後含水分較多,適於烤製外焦裡嫩的食品﹔後者食品失去水分較多,適於烤製較脆食品。
6、觀察食品烤製情況
有些電烤箱的托盤帶有微電機可自動轉動使食品烤得均勻。沒有此裝置的,可以通過電烤箱門上的玻璃觀察窗食品烤製情況。一面已烤好,即斷電開箱,用叉子將食品翻動另一面,但要注意勿將水滴濺到玻璃窗上,以免爆裂。
7、善用輔助工具
鋁箔紙是烤箱不可或缺的幫手,不但可以用來墊底,防止湯汁滴落而弄髒爐身,也可包裹食物,維持食材的外觀,也可當成容器裝盛食物。
此外,夾子,厚手套則是夾取食物和移動烤盤和烤架所不可缺少的工具,也可防止被燙傷。
至於一些耐高溫,不同材質的盤子和湯皿則可視食物的需要來裝盛,直接放入烤箱加熱,然後直接上桌,這對某些特殊菜餚有其必要性。
8、勤於清理內外
使用過的烤箱難免有油漬和湯汁滴落而沾粘,在每次用完餘溫尤存時最好清理。
每次的清除都有助於管線通暢,也可順便檢視零件是否鬆動,門窗是否緊密。
燒烤結束後應該將電源斷開,做到機電分離。


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