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挑選水果的祕訣

挑選水果的祕訣

盛產水果的季節,如果挑選好吃的水果呢?當然,不同的水果有不同的挑選原則,但是有幾個共通的原則可供參考:

一.重量:同樣大小的水果,選擇相對重量較重的水果通常比較好吃,因為其組織較細密,水份也較多。

二. 外型:

1.果型飽滿較好,如:芒果飽滿則肉多籽小。

2.外皮細緻光滑比粗糙的好,如:柑橘類。

3.水果的蒂頭及臍的部份,成熟時會長得較開展,是成熟的象徵。

4.表皮紋路明顯且分佈均勻開展為好,如:哈密瓜。

5.表皮有絨毛的水果,絨毛長的比短的好,如:水蜜桃、奇異果、枇杷 。

三.聲音:輕拍彈水果發出的聲音,也是辨認水果好壞的重要指標。

1.西瓜聲音要沉穩

2. 蘋果聲音要清脆

3. 輕搖哈密瓜及香瓜有聲音時,品質較不佳

4. 鳳梨要選發出肉聲的

5. 輕搖酪梨和榴槤有聲音時,表示熟度已夠能吃了。

四.硬度:選擇硬些的水果品質較好,如:櫻桃、蓮霧、柳丁、葡萄。

五.色澤:要自然鮮艷。如:柑橘類及木瓜要選橘紅色,色澤偏黃色的較差一些。

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