餛飩雲吞差在哪？認識一些「雙胞食物」

餛飩雲吞差在哪？這些「雙胞食物」你得認識

2015年04月06日 (中時)  
程子威／整理

前陣子過元宵節時，不少人討論起元宵與湯圓的差別，其實，包括這兩者在內，的確有許多食物與水果長得類似、吃起來也差不多，讓人傻傻分不清楚，最近在微信上即有文章就此進行解析，以下舉台灣民眾較熟悉的幾項為例。

1.鍋貼與煎餃

很多人認為，鍋貼跟煎餃的差別是在形狀，前者為長條狀，後者較圓、小巧，但其實它們最大的區別在於烹飪方式。鍋貼得用煎的、不能加水煮，且期間必須持續轉動鍋子、打開鍋蓋淋些水；煎餃則要先煮後煎，而且蓋上鍋蓋後，下次再打開就是準備要起鍋之時。

2.餛飩、雲吞、抄手

基本上，它們都是同一種東西，只是在不同地方有不同稱呼，像是大陸北方稱之為餛飩、廣東叫雲吞、到四川則成了抄手。這種常見的食物，在各地也都衍生出專屬的獨特風格，例如在廣東，雲吞皮既薄又透明，四川則常將抄手搭配辣油。

3.元宵和湯圓

雖然原料都是糯米粉，不過元宵是用「滾」的，湯圓為包出來的，且元宵使用的大多是豆沙、黑芝麻等甜餡，湯圓口味則包山包海，甜鹹皆有、葷素不拘。

4.榴蓮及菠蘿蜜

和上面3點不一樣，這2樣水果完全屬於不同品種，純粹就只是長得有些類似。以氣味來說，榴蓮對不少人來講，有股難以接受的味道，但菠蘿蜜則是有香味；另榴蓮的表皮有許多既尖又長的突出物，菠蘿蜜的皮則像鱷魚皮一樣，上面的釘狀物較小，且排列得較緊密。