國人冬令進補季節來臨，許多人都會買些枸杞、紅棗等，燉煮一些藥膳為自己或親友調養身體，不過，在準備這些藥膳時，你真的知道自己所用的藥材是安全的嗎？
媒體曾多次報導許多中藥材被驗出重金屬汙染和農藥殘留，若不小心吃到這些劣質品，很可能導致終身洗腎或中毒結局。那麼，該如何慎選品質優良的中藥材、吃得更安心呢？
擁有中西醫學的專業背景的人氣女中醫彭溫雅，在其著作提到，取得中藥材，最安全的方法就是由專業中醫師問診後親自開藥，因為一般診所使用的都是GMP認可的藥廠，所有藥材都通過農業和重金屬檢測。依衛生署規定，在台灣販賣中藥材，等同西藥一樣，都要符合規定，因此民眾自行選擇中藥行以前，應驗明商家是否有「中藥販賣許可證」，避免購買良莠不齊的問題藥材！
專業中醫師告訴你三步驟挑對好藥材：
一. 聞氣：散發自然香味
聞氣即是檢視藥材的氣味，由於中藥多半是植物，因此都有濃郁的自然香味。
二. 觀形：外觀完整是重點
選購藥材應確認外觀是否完整，若有蟲蛀、灰塵，或是呈現濕軟、發霉，應避免選購。
三. 品色：太鮮豔、無瑕疵不要選
色澤是判別中藥材正偽的關鍵，若是不自然的色澤，例如太鮮豔或無瑕疵，應該有所警覺。
五大常見藥材選購法：
1. 枸杞
應選外觀紅色或紫色，肉厚、籽少、滋潤、味甜，且粒大；避免外表暗紅，有酸味、雜質、破粒、霉變等現象。
2. 紅棗
應選表皮光亮呈深紅，果粒飽滿呈淡黃，且籽小、味甜、外皮乾而無破損、紋路較淺者。
3. 當歸
品質好的當歸外皮自然成乳白色、淡黃色，斷面則成白色，且肉質飽滿、有粉質、氣濃味甜；避免儲藏過久造成變質。
4. 黃耆
品質好的黃耆應是空心，而外表呈咖啡色，肉質偏淡黃，觸感乾燥、有粉質、味甜色香，尤以橫切面平整為佳。
5. 山藥
品質好的山藥色澤應是白色或米黃，且質堅實、粉性足；避免質鬆、斷面、有蟲蛀、空心。
