中藥抗老化，當歸效果最好
研究證實，部分中藥材真的有「抗老化」作用！台大食品科技研究所終生特聘教授孫璐西說，如果喜歡用中藥材來食補，當歸、天麻和何首烏都有助於抗氧化，特別是當歸，如果加上米酒做成當歸鴨，是很好的抗老化料理。
台灣大學醫學院、台灣抗老化學會昨天舉辦「抗老化醫學與生物產業」研討會。孫璐西在會中以「抗老化的食品」為題，發表研究成果，研究團隊針對十種台灣坊間常見、常食用的中藥材，進行細胞及線蟲實驗。初步發現，當歸、天麻、何首烏三種中藥材的抗老化效果最好，其中當歸效果最顯著，有助於提高對抗老化最關鍵的抗氧化能力。
孫璐西指出，在實驗室中透過酒精來萃取出當歸的純化物，傳統食補的當歸鴨在烹煮過程中也添加許多米酒，讓當歸釋出更多的抗氧化成分，因此當歸鴨是很好的抗老化食材。
孫璐西說，人體本身就有抗氧化機制，可減少組織或血液中的氧化指標，但隨著年紀增長，人體的抗氧化機制也不如以往，因此需要額外攝取抗氧化食品來抗老化，例如靈芝，衛生署最近就通過國內第一個符合抗老化評估標準的健康食品，主成分正是靈芝多醣體，但靈芝價格昂貴，不是一般人負擔的起。
生活中的抗老化食品除了靈芝和當歸，還包括紅酒、紅葡萄、水煮花生中的「白黎蘆醇（Reveratrol）」、黃豆、肉類、核果中的CoQ10、具有抗菌效果的綠茶、大蒜、薑黃、人參和銀杏等等。
孫璐西強調，抗老化食品固然對延年益壽有幫忙，但真正的抗老化關鍵在於「少吃、多動」，最好天天至少攝取五份蔬果、每天走路半小時，保持心情愉快，才是通往不老國的正道。
「抗老化醫學與生物產業」研討會中，中研院分子生物研究所特聘研究員沈哲鯤發表一種新的治療阿茲海默症的方式，將來可望嘉惠台灣每年新增一萬五到四萬人的阿茲海默症家庭。
