遊日本／到「拉麵博物館」吃麵去～　享美食品環境

走進日本橫濱拉麵博物館，肯定會誤以為自己來到了一個正在拍攝、製作電影的巨大的攝影棚裡，地鐵通道的牆上安著一個破舊的『老爺』電鐘，鐘面已經泛黃，指標已不再轉動，這裡的一切都定格在了昭和33年(1958年)的某一天上午8點32分。穹頂的天花板裝飾得猶如火紅的夕陽剛剛隱沒在地平線下，行走在高低不平狹窄蜿蜒的小街，黃色昏暗的路燈下一爿爿堆放著各種香煙、零食、玩具的雜貨店，藥房、理髮店一應俱全。留聲機沙沙的聲音播著當年流行的歌曲。豎著的馬口鐵上的廣告牌，早已退了色的『地球防衛軍』的電影海報。


根據環球網報導，拉麵博物館設在一幢約四五層高的大樓裡，地下一樓和二樓是拉麵博物館邀請日本從南到北最具代表性的名店來此開店。一共有8家，每年可能會有不同，如北海道札幌的『純連』味噌拉麵，九州的『一風堂』白湯拉麵、京都的『新福菜館』、東京的『春木屋』以及橫濱的『天角』，尤其以豬骨熬製白湯的『熊本店』更是獨占鰲頭。為吃上一碗拉面排著長隊等候個把小時是經常有的事。」

時鐘可以倒撥，但時光不會真的倒流。如果以為這里在擺噱頭，那就錯了。來這裡吃碗麵也不過花300日元，約合人民幣20多元左右，但他們在這裡所做一切是那樣逼真。整個博物館分四層，呈立體環形街道布置。燈光將環境控制在黃昏將臨的感覺，使人感覺處在一個經濟不發達、用電不富裕的年代。因為這裡不會用現代的光源來照明，哪怕是一盞小燈；街上的警察穿著當年的制服，引來好奇的遊客爭相與他合影。




每家店都用傳統的方法給你下麵，味道不僅體現當年的純正，而且保留本店的特色。就連服務員服裝、頭飾也炮製當年。看得出他們是在做一種文化，或者可以說，在經營飲食文化。大到店外大幅海報，店內牆上掛的鏡框、畫的年畫，小到一雙筷子、一個碗碟，都體現出了當年的風格。