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小 發表於 2013-9-6 01:24 只看該作者
【基隆市】夫妻廚藝秀 鐵板燒吃出鮮味
夫妻廚藝秀 鐵板燒吃出鮮味
在基隆市暖暖街開設「尚品」鐵板燒的陳俊融、洪家妤夫妻，炒鐵板燒的手藝都很到味，動作純熟，顧客吃美食還可欣賞兩人炒菜功夫。議長黃景泰跑攤之餘，常到店內吃牛排，他推薦腓力牛排夠軟嫩，蝦子與生蠔也很鮮甜，還有家庭式的溫韾氣氛。
黃景泰說，尚品的裝潢很日式，收費平價，菜色多樣。老闆夫妻風趣，會與客人互動，介紹每一道鐵板燒的特色，高興時，還會送一些私房小菜。
黃景泰表示，跑攤消耗體力，他最愛來吃牛肉、雞排「補」一下，牛排煎的火候都恰到好處，軟嫩可口。
他說，師傅炒鐵板燒的手藝很拿手，動作像在表演，一高興起來還會教客人怎麼煎牛排，讓顧客回家自己煎。
陳俊融有25年的鐵板燒經驗，曾當過大飯店的料理長，他說，煎牛排肉質好不好吃，溫度掌控最重要。他連煎荷包蛋也注意火候，「做菜要讓客人吃得出來師傅的用心」。
他說，雞排肉嫩、皮酥，腓力牛排嫩又有肉汁，松板豬排加入白蘭地再點火，吃起來會有葡萄味，三種主菜都各有特色。
顧客可依喜好挑選主菜，還有附沙拉、霸王蝦、濃湯、魚、扇貝、甜點等，也可選擇套餐，由他依當令食材搭配。
陳俊融的黃金炒蛋是招牌，他把飯與蛋混在一起，炒到飯粒「跳」起來，香味四溢。洪家妤炒青菜及辣椒炒豆乾最拿手。兩人還常招待煎爆米花、香蕉、鳳梨送顧客品嘗。
店址：基隆市暖暖區暖暖街214號，電話：02-24590595，營業時間早上11點到下午2點半，下午5點到晚上9點半。
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