【屏東縣】灣內只有這一家年年得名

ydial

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1^# 大中小發表於 2013-7-27 01:43 只看該作者

【屏東縣】灣內只有這一家年年得名

灣內只有這一家年年得名

想辨識萬丹的冠軍飯湯，就認明這紅色的「第一名」飯湯匾額。

萬丹鄉的飯湯因為是鄉民的平民飲食，不需要招牌也不會弄錯，不過這兩年卻因為鄉內舉辦的飯湯大賽而使得情況有了改變。

萬丹年年獲得第一名的灣內村飯湯，因為沒有招牌而在自家門口豎立「灣內只有這一家／飯湯」的紅旗子。

賣飯湯已經十多年的陳美菊，參加了第一屆的飯湯比賽後，就年年獲得第一名，時間一久就打出知名度，甚至還有人遠從高雄來吃飯湯，沒想到有店家在比賽後開始也賣起飯湯，想藉此混淆視聽，氣得陳美菊立了一個旗子：「灣內只有這一家∕飯湯」，但還是不願取個品牌。若來到萬丹擔心不知如何辨識這冠軍飯湯的真假，留意牆上有個大紅色「飯湯第一名」的得獎匾額，就一定錯不了了。

但也多虧了陳美菊在自家門口立了這紅旗子，否則看起來就像一般住家門前擺了幾張泡茶桌，來吃飯湯像要侵入民宅，讓人有點舉足難前。

而陳美菊的飯湯之所以得獎，應該就是用料豐富與氣味濃郁。受到成本影響，很多飯湯店已經捨棄放蝦米，不過陳美菊還是放上了當地人稱為「東港蝦猴」的紅蝦，這種紅蝦顏色豔紅、個頭大，幫飯湯增添了不少賣相。

而最特別的就是鮪魚丁跟豬五花的乾炒醬汁，雖然這醬汁把肉丁弄得帶深褐色，不過她認為加了醬油味道就不對了，所以這醬汁裡有胡椒、沙茶、蒜碎等十多種用料，就是沒有醬油，而這也使得湯頭氣味偏重。此外還放入了竹筍、雞肉、油蔥、高麗菜、蟹肉棒絲、魚丸，而韭菜、蔥花、香菜與芹菜則是最後的點綴。

有些人認為飯湯最重要的是爆香，但陳美菊認為是湯頭，這經過雞肉與豬大骨熬製的湯頭，也是讓大家甘願吃得「大粒汗、小粒汗」的原因吧。

灣內只有這一家飯湯，使用的串仔（黃旗鮪）與五花肉丁，是經過十多種配料的醬汁拌炒而成。

加入了豆枝與東港蝦猴的飯湯，使得賣相看起來十分搶眼。

地址：屏東縣萬丹鄉灣內村灣內路252號
電話：08-706-2047
時間：10:30～12:30
價格：30元

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