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新手上路
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小 發表於 2009-12-15 12:24 只看該作者
彭園
【餐廳名稱】：彭園
【餐廳地點】：台北市南京東路2段63號2樓（第一大飯店）
【餐廳電話】：02-2541-9102
【推薦佳餚】：●富貴雙方：麵餅中夾著酥脆與柔軟、甜與鹹兩種對比，是成龍極愛的工夫菜。90元／片
●蝦鬆：炸過的餛飩皮和著蝦泥、荸薺炒過，包著生菜食用卻不容易出水。主廚吳英吉說，這就是技術。520元
●魚生湯：片薄的鯛魚片鋪在生菜絲與油條上，再淋上滾燙雞高湯，讓魚肉瞬間燙熟，口感最是鮮嫩。260元
【個人評價】：4顆星
【店家介紹】：在台灣引領湖南菜潮流的彭園，董事長彭長貴將過去拿不上檯面的湘菜，轉變為精緻的宴會菜。總經理詹勝奎指出，湘菜的特色是「濕辣」，這股由鹹味帶出來的辣，不像川菜的「乾辣」會麻，入口後反而帶著溫順回甘的辣。
【精美圖片】：
富貴雙方
蝦鬆
魚生湯
【營業時間】：11:30~14:00、17:00~21:00
．消費：可刷卡，一成服務費
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