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【台南市】麻豆碗粿飄香百年 老字號新思維

【台南市】麻豆碗粿飄香百年 老字號新思維

麻豆碗粿飄香百年 老字號新思維


  在台南麻豆中央市場內有間百年歷史的「助仔碗粿」,第四代經營者李京凌為延續創始人李助的理念,除了傳承製作技術,2007年更正式註冊「麻豆助碗粿」商標,希望將品牌精神發揚光大。

  麻豆助碗粿為拓展新客源,2005年李京凌進駐到台南市區開設店面,並成立中央廚房,除了供應來店客及批發商之外,也提供網路訂購與宅配服務,還設計伴手禮盒包裝,一步一腳印打開年輕族群市場。

  麻豆助碗粿美味的關鍵,在於選用三年以上的在來米製作而成,讓碗粿吃起來Q彈紮實,搭配祖傳特製的紅蔥肉燥、上選溫體後腿豬肉、鹹蛋黃、香菇、蝦米等食材做為內餡,加上以醬油與紅糖大火熬煮的手工醬汁,更提升碗粿的迷人風味。

  麻豆助碗粿除了有招牌的碗粿,現在為滿足顧客需求,在台南市區的店面,還推出筒仔米糕、香菇肉羹、冬瓜排骨酥湯、滷味等多樣小吃,加上古色古香的店內空間,讓您感受百年老店的古早風情。(攝影/范銘偉)

大台南旅遊網:http://tainan.tw.tranews.com/

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