孫軍山煮麵功夫好，被封麵神。
（記者林秀芳／攝影）
提到炸醬麵，台中人會豎起大拇指稱「讚」的是雙十路孫家山東麵館。孫軍山的炸醬麵故意寫成「炸醬麵」，因為用的炸醬都先炸過。
孫軍山得意地說，他從揉好麵團到絞麵出來，到熱呼呼的麵端上，只要3分鐘。他是道地山東人，因愛吃麵而研究，炸醬麵至今已賣過40萬碗以上，創下台中麵店的最高紀錄。
孫軍山經常上電視秀功夫，還被一位客人封為「麵神」；記者採訪時碰上一位榮總醫師，他說，「久久不吃，就會想念孫家炸醬麵特有的麵香。」
炸醬麵好吃祕訣？孫軍山說，全靠揉麵功力。炸醬麵上鋪的洋蔥、豆幹、絞過的瘦肉都先炒過，再撒黃瓜，炸醬的熱性可綜合黃瓜涼性，吃起來不會上火。價位：90元，附一碗蛋花湯，營業時間：上午11時至14時；下午17時至20時，電話：（04）22249374，地址：台中市雙十路二段47之7號。
