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台南市 後壁冰糖醬鴨

台南市 後壁冰糖醬鴨


記者黃宣翰/攝影
「夏天吃冰過的滷味,口感更Q!」台南市「後壁冰糖醬鴨」滷味,風味獨特,Q而不油膩。負責人顏淑芬、李若芬優惠本報讀者,即日起至7月31日持剪報到後壁區該店消費,可獲9折優惠。 開店19年的「後壁冰糖醬鴨」滷味,由李若芬、顏淑芬妯娌共同創設,顏淑芬說,該店的特製滷味有醬鴨肉、燻鴨肉、大鴨翅、醬雞肉、醬雞腿、滷蛋、豆干等多種口味。
「滷味產品色澤佳,真空包裝,口感獨特。」李若芬說,以冰糖醬鴨為例,先洗淨鴨子川燙,再加入自行調配的滷包、醬油、冰糖,在大鍋中滷煮大約1個多小時後,放入小鍋再滷1個小時,讓醬汁、高湯滲透入鴨肉,再置放桶盤中烘乾。
滷汁完全入味,吃起來既香又甘,不油膩,冰過後品嘗口感更佳。
「後壁冰糖醬鴨」店址在台南市後壁區後壁里12鄰199號,在後壁國小校門前民宅,訂購專線6872078。

【2011/06/24 聯合報】

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