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小 發表於 2014-11-12 19:18 只看該作者
台北市 就愛小酌一番 大順串場酒場
就愛小酌一番 大順串場酒場
走進店裡，會發現這裡的氣氛和一般居酒屋或串燒店不太一樣，以木質做為裝潢主軸的空間十分寬敞，料理長阿達說，當初在規劃空間時，特別將製作串燒的「串場」和吃飯聊天的「酒場」區隔開來，讓客人不必擔心衣服會沾上油煙味。
除了空間安排有巧思，料理也有意走出自己的風格。一般日式玉子燒通常偏甜、口感滑Q，但這裡的星鰻玉子燒甜鹹適中、軟而不爛，星鰻與雞蛋的完美結合讓顧客印象深刻，料理長阿達透露美味秘訣就在於「平衡」，由於料理過後的星鰻本身已有甜味，因此他特別將玉子燒做得偏鹹，「兩者結合口味就balance了！」
名為「串場」，串燒自然也是店內一大主力，依據食材特性分成醬燒和鹽燒，其中醬燒的照燒醬汁是用烤過的雞骨、米酒、味醂、醬油、麥芽糖等熬製，風味濃郁，若是三兩好友想吃串燒、小酌一番，建議可選串場區域的台前位子，享受美食之餘還能欣賞料理師傅的燒烤手藝。
DATA
連絡電話：（02）8773-5991
地址：台北市敦化南路一段160巷11號
營業時間：週一至週四18：00∼翌日01：00，週五、週六延長至翌日02：00，週日店休。
用餐加收10％服務費
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