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小 發表於 2014-8-1 01:41 只看該作者
台南市 果汁凍成碗 芒果冰三吃
果汁凍成碗 芒果冰三吃
玉井區冰上賓冰店業者黃淑惠、張雍秉夫妻研發「芒果冰皇」，用愛文芒果汁製成「冰碗」，上面用裝滿滿的外銷等級新鮮愛文芒果，一碗冰可吃到三種享受，一碗150元，提供聯合報讀者優惠，點用冰皇憑剪報可送一枝冰棒。
張雍秉提出「冰碗」的創意，是有一次看電視節目，廚師用火將冰球燒出一個「冰碗」，他認為燒好要10多分鐘，應該有更好的方法，就請人做出碗的模具，直徑約18公分大，放進愛文芒果汁冷凍做成「冰碗」，再選用有吉園圃認證及外銷日本等級的愛文芒果，加上雪花冰、芒果及香草冰淇淋各一球。
「一碗冰可吃到3種享受！」黃淑惠說，冰碗吃起來是芒果冰沙的感覺，因是結凍融化慢，從上面的冰淇淋、雪花再到冰沙，享受三種不同口感，「冰碗」吃不完可以帶走，融化後就是冰沙。為了確保香味及口感，她全部用愛文芒果而沒有用金煌或其他芒果取代。還有為小朋友開發的「黑炫風」冰，也很有特色。
玉井區芒果冰店林立，黃淑惠的「冰皇」是區別市場做出自己特色，因店址較偏僻，是用自己住家改裝，多半是靠親朋好友或吃過的人介紹。店址在玉井區樹糖街26巷20號，電話5747800，較明顯位置是在玉井農會停車場下方。
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