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新手上路
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小 發表於 2014-7-11 00:31 只看該作者
台北市 玄麻蕎麦处
玄麻蕎麦处
繼拉麵、烏龍麵之後，蕎麥麵成為新一波受到歡迎的日本麵食。引自東京池袋的玄麻，年輕老闆過去因在日本求學，原本就喜歡吃當地的蕎麥麵，不過，傳統蕎麥麵是軟的，而他竟在池袋吃到Q的蕎麥麵，而且還放有辣油，大大提升了蕎麥麵的口感，一試之下驚為天人，因此特地將其引進台灣，讓大家嚐嚐挑逗食慾的蕎麥麵新選項。蕎麥麵Q彈的秘密，主要取法義大利麵製程，將蕎麥粉與麵粉比例作改良，並藉著多次延壓來打造咬感，搭配麻而不辣的辣油沾醬，吃得出創新獨特的蕎麥麵風味。
DATA
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄8號
電話：（02）2775-3555
營業時間： 11：30～14：30（LO14：00）、17：30～21：30（LO21：00）；六日假11：30～15：30（LO15：00）、17：30～21：30（LO21：00）
公休日：無
刷卡：可（大來除外）
席位：40席
服務費：10％服務費
交通：搭捷運板南線在「忠孝敦化站」下車，自3號出口出站，走路5分鐘。
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