葡萄姐姐解慾大啖炭烤肋排　直呼：好滿足！

更新日期:2010/06/24 10:57 記者蘇湘雲／台北報導
「蘋果派的餅皮跟外面不一樣，酥酥的又很扎實，好像鳳梨酥！」睜著戲劇化眼神，葡萄姐姐笑說，自己為演舞台劇瘦身2公斤，最近才有機會大啖美食，把吃視為人生興趣的她，看見美式餐廳裡面的巨無霸豬肋排跟蘋果派，先是滿意的點點頭，然後表情豐富的嚷嚷：「份量給3、4個人吃都夠，感覺好滿足喔～」


走進位於敦南誠品附近的美墨餐廳，環顧店裡面的吧檯跟桌上的菜色，葡萄姐姐表示：「其實我的夢想就是開一間複合式餐廳，裡面有調酒、有蛋糕、還要賣餐點。」高中的時候，一口氣考取中餐、烘焙、調酒三張餐飲證照，她謙虛說：「雖然都只是丙級資格，但法令已經允許可以開餐廳了。」


跟一般採用彎骨部份的炭烤豬肋排相比，葡萄姐姐吃到的豬肋排是採用豬腹腔附近的腩排，肉的份量比較多，店家先用慢火悶烤24小食，把肥油逼出來，再點餐後才上炭烤架塗抹祕製醬汁來調味。葡萄說：「外皮弄得很酥，醬汁也剛剛好，帶一點辣辣的口感，不會說只有單純甜味！」


葡萄姐姐說，自己敢吃辣，每次吃麻辣鍋都覺得很過癮，所以很能接受墨西哥拼盤的辣度，拿起拉絲的起士條，一臉燦爛地解釋，因為起士味道已經滿濃郁，所以沾有點偏酸的沙沙醬會比較爽口。


店家還有提供塔塔醬，不過兩種醬料給得份量都只有小小一杯，跟巨無霸份量的拼盤食物不太搭，經過詢問後發現，原來有免費「蓄醬」的服務，這才放心用起士條跟馬鈴薯切片去裹醬。


飯後甜點選擇家庭風味的美式蘋果派，用切丁塊的青蘋果入餡的烤派吃不出什麼酸味，脆脆的口感令人吮指。葡萄說：「這種派皮吃起來跟一般薄薄的派皮很不同，上面有餅乾屑屑，外皮酥酥的，烤得很扎實，啊～就像鳳凰酥一樣！」


有趣的是，記者發現葡萄姐姐雖然對美食非常講究，但她卻不愛吃煮過的蔬菜，對於這一點，她忍不住辨解說：「因為小時後看見媽媽逼姐姐吃青菜，姐姐的苦皺皺表情讓我心有餘悸，不過，我喜歡吃生菜沙拉跟蔬果汁。」