會爆漿的美味 "炸蛋"蔥油餅

在士林夜市，流傳三十年的炸蛋蔥油餅，老闆堅持選用有機雞蛋，一口咬下去，炸到半熟的雞蛋，和特調的蒜蓉醬，融合在一起的美妙滋味，讓人吃了，回味無窮。

一片一片桿開蔥油餅皮，丟入滾燙的油鍋裡，等到餅皮浮起來的時候，再打上嚴選的有機蛋，聽到美妙的噗滋聲，蛋的邊緣，都冒起了泡泡。這時候，就可以把餅皮和蛋，夾在一起，再刷上特調的蒜蓉醬。

每一位顧客，一拿到手，不管燙，直往嘴裡送，就知道一口咬下去，半熟的蛋黃，金金亮亮的蛋液，和醬汁融合在一起，讓人看了流口水。就是這麼好吃，讓老闆的手，整晚沒停過，一個晚上就可以賣一千五百片，連外國人吃了，都讚不絕口。