|
新手上路
|
1#
大 中
小 發表於 2010-5-25 00:49 只看該作者
田園水餃
 學區附近的店家來來去去，幾乎每一學期就會新舊汰換，想要開得久超過十年以上，可要有紮實的真功夫，才能在競爭激烈的學區永續經營。
這間位在台南縣永康市中正七街的田園水餃，鄰近台南科技大學，創始至今已將近17年，由莊小姐與先生兩人所經營，是一間許多學生、上班族，甚至連學校校長都愛吃的麵食小吃店。
老闆娘莊小姐說，先生從事餐飲業已有20多年經歷，除了對食材品質相當注重，堅持每天親自上市場採買，對於店內環境及料理台的衛生也不馬虎，下午休息時間一定會將整個料理台重新清洗換水，桌面也隨時保持不黏膩的狀態，有別於一般小吃店給人的刻板印象。
店內料理以麵食類為主，招牌的水餃是每個人來到這裡必點的美食，Q度十足的水餃皮，包入豬後腿肉及韭黃，富有嚼勁的鮮甜口感，風味獨到，水煮後加入酸辣湯一起品嚐，道地外省人愛吃的重口味，裡頭還特別加入肉燥，巧妙融合出絕佳滋味。
|
