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小 發表於 2013-12-5 00:12 只看該作者
台北市 前三井主廚 自創小店無菜單美食
前三井主廚 自創小店無菜單美食
十道鮮美佳餚彷彿十個美麗音符，沒有菜單名稱的自由組合，有的只有最新鮮的食材，不侷限於菜單的限制，是客人最喜愛的原因之一，樸實的老闆兄弟倆，兩人最大特色就是將台灣的新鮮海產，以精緻日本料理手法呈現。
想吃還得憑運氣的戰車龍蝦是這次新鮮貨的主角，光聽名字就很霸氣，不同一般龍蝦有長長的鬍鬚，戰車龍蝦的頭部比較圓、比較鈍，再加上堅硬的外殼，因此得名，擺進烤箱裡兩面翻烤，用大火鎖住肉汁，再塗上一層海膽醬，海膽的鮮味襯托出龍蝦的甜，Q彈的肉質不是新鮮貨可是辦不到。
讓人一吃就停不下來的還有新鮮魚貨，棲息在水深300米的紅猴魚，簡單抹鹽送進烤箱，因為深度深所以油質豐富，肉質也很細緻，比一般的魚更香甜，口感也更細緻。
如果想要一碗吃進所有新鮮海味，也能試試豪華的散壽司蓋飯，有干貝、海膽、青干、軟絲、小鯛、甜明蝦還有鮪魚，來自臺灣的新鮮食材，讓您一次滿足挑剔的味蕾。
下了班傍晚的放鬆時刻，不用費心思考晚餐內容，來瓶香檳，三五好友齊聚，坐在吧台前和老闆暢快對飲，實在的新鮮美味等你來品嘗。（匠壽司）
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