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新手上路
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小 發表於 2013-11-24 00:42 只看該作者
台北市 一甲子日式料理 老台北人記憶
一甲子日式料理 老台北人記憶
顏色深紅如紅寶石般透亮的鮪魚、紋理分明又帶有粉紅色澤的紅魽與油花均勻閃耀橘色光芒的鮭魚，這道令人垂涎三尺的綜合生魚片，傳承了一甲子，是老台北人特有的美食記憶。看師傅身手俐落的將鮭魚、紅魽、鮪魚切塊，大方的切得厚厚的，每一份都足足有四兩重。
新鮮的生魚片和什麼最搭呢? 答案是一杯氣泡豐富的生啤酒，吃盤生魚片配上一杯生啤酒，已成為客人到這消費的固定模式，兩者缺一不可。為了讓客人喝得過癮 ，店家更設計了這個一千八百毫升，比一般容量大上三倍的啤酒杯，它可是有個響叮噹的稱號－天王杯。
除了生魚片配生啤酒，這碗頂級海鮮蓋飯，也是高人氣，集合了海洋之大成，海膽、鮭魚卵、牡丹蝦、鮭魚、鮪魚， 通通在碗裡排排站，大份又滿足。有海中牛奶之稱的海膽，一咬下溫潤滑順、奶香四溢，鮭魚卵在口中爆裂，濃郁的海洋鹹香立刻充滿口中，海洋的鮮味全都蘊含在這碗蓋飯中。
還有這道具有日式風味的綜合天丼，酥酥脆脆的炸物，可是小孩的最愛，裡頭有多樣的蔬菜、魚肉與蝦子，營養均衡又豐富。
從民國三十五年經營的平價日式小攤，到現在成為經典的台式日本料理，老闆期待能永續經營，成為百年老店。
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