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小 發表於 2013-9-1 00:58 只看該作者
【新北市】豆府殿臭豆腐 吃超辣有獎金
豆府殿臭豆腐 吃超辣有獎金
中和市「豆府殿」的清蒸臭豆腐是許多老饕的最愛，獨特醬汁穿透於豆腐中，每口都吃得到濃郁的豆腐香，且辣味程度隨顧客喜好添加，讓人直呼過癮。
中和八二三紀念公園（四號公園）旁的「豆府殿」遠近馳名，老闆覃麟祖籍四川，對於臭豆腐料理很有一套，他採用上等豆腐，添加獨門的醬料、薑條、毛豆、香菇、九層塔，清蒸的火候必須控制得當，讓醬汁滲入其中，且豆腐軟中帶Q。
紅醋乾麵口感清爽，深受女性顧客喜愛。
此外，覃老闆為清蒸臭豆腐調配不同程度的辣味，有微辣、小辣、中辣、大辣與超辣，添加的辣醬由14種中藥調配出來，讓敢吃辣的顧客吃的過癮。覃老闆還有獨特的頂級超辣配方，並歡迎吃辣高手來挑戰，只要能夠吃完一盤頂級超辣的臭豆腐（包含醬汁），獎金1000元。
豆府殿的紅醋乾麵也是人氣料理，採用上等紅醋加上獨特配料，搭配銀芽，嘗起來酸中帶甘甜，口感清爽，深受女性顧客的喜愛。
食量比較大的人不妨可點「獅子頭菜飯」，香Ｑ獅子頭與大白菜一同滷製，吃得到大白菜的清甜，再搭配花椰菜、素什錦、滷花生、酸豇豆等配菜，讓人飽足。
紅燒茄汁麵採用新鮮蕃茄、白蘿蔔等食材熬製，湯頭清甜無比；此外，鮮菇綜合麵、臭豆腐羹麵、雪菜桂筍麵、燙青菜等也各有特色。
覃老闆用料大方，採用高級的「玫瑰岩鹽」，打造料理的靈魂，且不加味精。豆府殿價位介於25至70元間，每周一公休。
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