台南／上豪牛肉麵讚 炒羊肉沒騷味

台南縣新營市隋唐路「上豪」牛肉麵店老闆洪森元，最近新推出沙茶炒羊肉、羊肉燴飯、羊肉炒麵、炒飯，連相當挑嘴的客人也讚不絕口，直稱沒有羊騷味。


上豪牛肉麵店位在民治觀光夜市對面，洪森元說，因休閒褲批發不好經營，5年前轉行賣牛肉，有牛肉麵、清湯、炒牛肉飯、蛋炒飯、牛肉燴飯、水餃，及蛋花湯、貢丸湯等。


洪森元表示，有一次有一群客人走進店裡，其中有人不吃牛肉，結果整群客人又走出去。許多人建議他，羊肉與牛肉的做法差不多，不妨也賣炒羊肉，可以吸引不吃牛肉客人的生意。


洪森元從善如流，四處請教炒羊肉方法，友人告訴他要去羊騷味可加肉桂粉，他便用了肉桂粉，友人隔天告訴他是五香粉，不是肉桂粉，但他覺得肉桂粉真的可去羊騷味，決定續用肉桂粉。他笑說是「誤打誤撞」，客人都說沒羊騷味，還有特別甜美味道，連挑嘴的客人也讚不絕口。


洪森元說，做生意要實在，無論是佐料、原料與菜，他都是用最好的，較便宜的小品牌絕對不用，這是他做生意的原則，客人對他的料理讚譽有加。


電話：0926752372。