|
新手上路
|
1#
大 中
小 發表於 2012-12-26 00:38 只看該作者
【新北市】印度甩餅 層層酥脆淡淡奶油香
印度甩餅 層層酥脆淡淡奶油香
印度咖哩風靡全球，配合咖哩食用的常見主食除了米飯外，還有烤餅與甩餅；烤餅（Cha ati）飽感噴香，甩餅（Roti Prata）輕薄Q脆，蘸著咖哩吃，刺激食欲。
經過「南洋羅弟」的櫃位，瞬間被優雅的甩餅姿勢所吸引，師傅重複旋轉著向上飛拋的動作，每拋一次，餅皮就會變大一次，經過多次甩拋，餅皮薄可見光。
飛拋後的甩餅，由外而內的摺疊為方型，放在鍋上烙，讓熱氣驅逐餅內多餘空氣，如此做出來的甩餅又薄又脆，用手指輕輕一撕，層層酥脆的餅皮，細細一聞，還帶著淡雅香料與奶油味。
印度甩餅咖哩雞套餐（記者陳志曲、于志旭／攝影）
店內推薦搭配「咖哩雞肉」，用印度咖哩粉和雞腿肉一起燉煮的家常風味平易近人。
娘惹飲食文化的「叻沙海鮮麵」，一碗湯裡充斥著印尼椰漿的濃郁，蝦醬的辛辣，金桔汁的鮮酸，還有各種香料魅力，加上米粉、鮮蝦、蛋、腐皮等滿滿的飽足感，也值得一試。
叻沙海鮮麵（記者陳志曲、于志旭／攝影）
|
