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小 發表於 2012-10-30 10:50 只看該作者
【彰化縣】王功漁港首創無碳烤蚵ＤＩＹ
王功漁港首創無碳烤蚵ＤＩＹ Ｑ彈有勁免費請你呷
別人的阿君仔是穿西米囉，我的阿君仔喂是賣青蚵；人人叫阮是青蚵仔嫂，要吃青蚵仔喂是免驚無〈台語〉。一首知名的台灣民謠“青蚵嫂”唱出了養蚵人家的心聲，也讓台灣獨特的潮間帶海產牡蠣〈青蚵仔〉揚名全世界。
彰化縣芳苑鄉的王功漁港沿海可稱的上是台灣產蚵的重鎮，沿著潮間帶一望無際的蚵田養殖了無數的生蚵仔，而且這裡的蚵仔是採用橫掛式的方式養殖，會隨著漲退潮而享受到日光浴的洗禮，肉質特別Ｑ彈有勁，且擁有珍珠蚵的封號；因此有很多台灣著名的夜市小吃蚵仔煎、蚵仔炸、蚵捲、蚵酥…等等的食材大部分都源自於此，然而想要吃尚青擱大盤的蚵仔料理，當然是到產地囉，絕對乎恁呷免驚。
而位在王功漁港美食街上的青蚵嫂蚵仔炸是當地頗具知名的專賣店，如今傳承至第三代，也是由媳婦“青蚵嫂”掌管蚵仔炸的油鍋，皮薄酥脆內餡豐富已成為這裡的特色，長期下來也得到相當不錯的好口碑，且吸引了歷任三位縣長蒞臨品嚐，也受到許多美食節目媒體的採訪，老闆林文正從國小時期就隨著父母親到蚵田幫忙，且對於蚵仔的特性也相當了解，近期也突發奇想首創“無碳烤蚵ＤＩＹ”一推出就受到顧客們的喜愛，因為這種烤法讓青蚵仔呈現「自然甜、自然鹹」的好滋味，也讓饕客們真正嚐到自然的海味，且還不吝嗇的傳授烤蚵的秘訣，讓客人在家就能自己ＤＩＹ，若您也想嚐嚐無碳烤蚵的好滋味，趕快來王功美食街找青蚵嫂阿正的店用餐，且只要強調是大台灣旅遊網的網友就免費請您吃。〈攝影／劉立文〉
王功採蚵車‧青蚵嫂蚵仔炸：http://048933556.tranews.com/
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