蔥大爺餅鋪的蔥油餅是用烙的，不油不膩，香味四溢。
究竟用什麼祕技吸引人，一個賣蔥油餅的小鋪子竟然天天都有人排長龍？甚至遠從香港和馬來西亞聞名而來！
我選在下午兩點多，到「蔥大爺餅鋪」前一看，還真怪了，不是午飯、晚飯或傍晚點心時間，還偏偏就是有人排隊，小鋪前的麵香、蛋香和蔥香，緊緊的拉住路人的腳步。問隊伍中甘願排了半小時的清大學生，「真的那麼好吃嗎？」他毫不猶豫的答，「餅皮特別Q，我來好多次了」。
另一名也站在馬路上排隊的小姐說，每次經過都看到有人排隊，剛才看到人少些，趕快停好機車，沒想到才幾步腳，人龍又變長了。
蔥大爺陳德民留著一臉白鬍子，信心十足的說，「我是山東人，做自己的北方家鄉口味，當然道地，保證香、酥、脆、軟、Q」。
這家40年的老鋪強調純手工，要精不繁，只賣三樣好料，蔥油餅（全張40元，半張20元）、韭菜盒（一份30元）和蛋餅（一份35元），加蛋10元。
外表看不出特別，我用手指捏一塊入口，發現手指竟不油膩，原來別家蔥油餅用煎的，蔥大爺是用烙的，難怪口感清爽得多；而且別人加蛋是把蛋液直接淋在餅皮上，他卻是把蛋漿灌進餅皮中間，難怪香味醇厚；還有什麼祕訣呢？陳德民笑著說，「有人懷疑我放了嗎啡，害人一吃再吃」！
地址：新竹市建新路29號
電話：（03）573-7179
