龍潭鄉鴕雜湯鴕鳥肉專賣店業者徐坤廷（右），示範如何川燙才能吃出鴕鳥肉的鮮嫩原味。
龍潭鄉「鴕雜湯」鴕鳥肉專賣店以自養自售方式專賣鴕鳥料理，肉質與口感在牛肉與雞肉之間，特色是低膽固醇、高營養。店家招牌「鴕雜湯」以鴕鳥大骨添加辛香料熬燉。
龍潭鄉「鴕雜湯」餐廳業者徐坤廷8年前投資飼養鴕鳥，目前共飼養80隻肉鳥，還有種鳥16隻，自行繁殖後飼養販售。
徐坤廷說，也因自產自銷，除了肉質新鮮外，他以料理牛肉方式推出鴕肉料理多吃，不論蔥爆、糖醋、香酥、薑絲等，小盤一律200元，大盤300元，許多消費者上門嘗鮮。
甚至有些消費者總是半信半疑，喝了一口湯、吃了一口肉，就把老闆喚來，質疑「這不是鴕鳥肉，明明就是牛肉嘛」，鬧出不少趣事。
徐坤廷說，出生一年至一年半的鴕鳥肉最好吃，整隻鴕鳥約重100台斤，實際選用鴕鳥腱子肉、腿肉等僅能料理20台斤，其餘是鴕鳥大骨熬湯，再把鴕肉添加蔥、薑、蒜等快炒上桌。和風的生吃鴕肉肉質甜美，添加洋蔥作料後，鴕鳥肉更有嚼勁。
地址：龍潭鄉聖亭路八德段634號
電話：（03）489-1165
營業時間：是上午11時至晚上8時，每周一公休
