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小 發表於 2015-1-7 00:27 顯示全部帖子
高雄市 咖哩豬排烏龍麵定食 鐘庵日本料理
咖哩豬排烏龍麵定食 鐘庵日本料理
位於鹽埕區的「鐘庵」，為日本鐘庵連鎖店在台唯一分店，店內從料理原料、做法到細微的裝潢，全都與日本同步。店長呂秀娥說日本店招牌的櫻花蝦，就是由台灣店老闆陳玄錫經營的海產公司進口，加上喜愛「鐘庵」的料理，便加入其餐飲聯盟。開幕之際，更是由「鐘庵」日本團隊駐店指導，打造百分百的日本原味。
店內主打烏龍麵及蕎麥麵兩種，呂秀娥說，日本無論是拉麵、沾麵或冷麵，口味都較台灣重鹹許多，為了不走味，料理上桌前除了會先跟客人說明外，同時也會附上一碗煮麵水，好讓客人可自己做濃淡調整。最受在台日本客人歡迎的是海菜櫻花蝦炸物蕎麥冷麵套餐，蕎麥麵從煮熟、冷卻都需經過嚴密的時間控制，才能在上桌時保持最佳勁度，搭配酥脆不油膩的炸物、醃蘿蔔冷盤、沙拉等，一頓吃下來十分飽足。
DATA
連絡電話：（07）521-5488
地址：高雄市鹽埕區五福四路65號
營業時間：11：00∼14：30、17：30∼21：00，無休
用餐免收服務費
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