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台中市 鮮蝦酸辣夠味~泰式名廚「莎哇第」

台中市 鮮蝦酸辣夠味~泰式名廚「莎哇第」

鮮蝦酸辣夠味~泰式名廚「莎哇第」


在台中經營二十多年的老字號泰國料理「莎哇第」,雖位於舊市區的五權路上,人潮和遊客不多,不過卻仍靠著口碑相傳,吸引饕客前來品嘗,而許多附近上班族也不吝捧場。常客表示,檸檬醃生蝦隻隻都很新鮮,蝦肉Q酸辣醬又夠味,推薦必嘗第一名;涼拌水果花枝的口味雖重,但卻一點都不油膩,女生必嘗,還有蝦醬空心菜烹調時加了金鉤蝦炒香並以魚露高湯熱炒,美味度高。

莎哇第經理兼主廚李坤成說,莎哇第也是因為開店多年,將泰國料理口味慢慢調整至符合大多數國人的口味,不過酸、不過辣、不過甜,但又需保留泰國菜原創精神,因此許多香料和調味料仍堅持自泰國進口,例如檸檬葉就堅持要使用冷凍新鮮葉片而非乾燥葉片,才能保有其香氣味道。

泰國菜又簡單分為中部曼谷口味和北部清邁口味,曼谷較為精緻,清邁鮮少加椰奶,李坤成向泰籍廚師學得了兩種不同口味菜色加以融合,並融入台灣料理的創意,例如在地食材綠竹筍、南瓜等,添加了椰奶和椰糖提味,涼拌菜則加入在地新鮮水果,讓女生愛不釋手。



DATA
連絡電話:(04)2202-0720
地址:台中市西區五權路133號
營業時間:11:30~14:00、17:00~21:30,無休
用餐需加1成服務費

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